أوصي منتدى “تحديات صناعة الألبان وحلول مقترحة للمشكلات المتعلقة بها”، الذى نظمته جامعة دمياط، وشارك فيه أساتذة الجامعات وأكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا المتخصصين في مجال الألبان، ولفيف من رجال صناعة منتجات الألبان وعلى رأسهم المهندس عبدالمنعم قتيلو رئيس شعبة الألبان بالغرفة التجارية بدمياط وأكبر مصدر لمنتجات الألبان بمصر، بإنشاء مركز لبحوث الألبان بجامعة دمياط بدعم من أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا.
مركز بحوث الألبان:
وتوصل المنتدى الي إعلان الأكاديمية تمويل عدد كبير من المشروعات التى تختص بحل أكثر من (20) مشكلة طرحها المشاركون بالمنتدى من صُنّاع الألبان، والتوصية بإدراج المشروعات البحثية الخاصة بصناعة الألبان ضمن أجندة البحث العلمي بمختلف الجامعات المصرية.
وأوصى المنتدى بتوفير تدريب عملي لطلاب الألبان فى معامل ومصانع الألبان بالتنسيق مع قطاع الصناعة، وفتح قنوات تواصل دائمة بين الجامعات ومراكز البحوث وقطاع الصناعة؛ للمساهمة فى حل المشكلات التى تواجهها من خلال الدعم البحثي والأكاديمي، والتأكد من وجود شريك صناعي، ومتابعة وتقييم أفضل المقترحات البحثية والتي تقدم حلولاً عملية وتطبيقية للتحديات المطروحة.
دراسات عن صناعة وبحوث الألبان:
كما أوصت نتائج الجلسات النقاشية بضرورة تحديث المواصفات القياسية للألبان ومنتجاتها، وتعميم التشريعات والمواصفات القياسية وتحديثاتها على مستوى الجمهورية، والتعاقد مع المعامل المعتمدة التابعة للجامعات المصرية والمراكز البحثية؛ لإجراء التحاليل الميكروبيولوجية والكيميائية اللازمة، وتطبيق برامج سلامة الغذاء والنظافة المتكاملة والمطهرات المعتمدة، لضمان إنتاج منتجات غذائية آمنة صحيًا، وإيجاد آلية لتنسيق جهود الجهات المحلية والدولية المعنية، وحماية المُصنّعين الملتزمين، ودعم مشروعات تربية الحيوانات، والتوسع فى إنتاج متطلبات صناعة الألبان مثل (بادئات الألبان، والإنزيمات المجبنة، وغيرها)، وإجراء المزيد من التجارب العلمية والأبحاث لتطوير خطوات صناعة الألبان ومنتجاتها.
