عميد زراعة عين شمس يكشف مميزات وعيوب اللحوم المستزرعة

تداول مواقع التواصل الاجتماعي اللحوم المستزرعة عن طريق الخلايا الجذعية، وتسال البعض عن مدي صحة تلك الأخبار المتداولة، وفي هذا السياق أكد الدكتور أحمد جلال عميد كلية زراعة جامعة عين شمس أن اول قطعة من اللحوم المستزرعة كانت في عام 2014 وتم اعلانها في مؤتمر في هولندا وكانت تكلفتها 400 الف دولار مشيرا الي أن قطعة اللحمة المستزرعة الان لم تتجاوز 10 دولار.

اللحوم المستزرعة تثير الجدل.. متي تم زراعة أول قطعة ؟

كشف الدكتور أحمد جلال عميد كلية زراعة عين شمس، تفاصيل عملية استزراع لحمة مصنعة وعملية إنتاج اللحوم المزروعة،  مؤكداً أن أن فكرة إنتاج اللحوم المستزرعة بالخلايا جاءت نتجية لتلبية الطلب المتزايد علي البروتين الحيواني لعدد متزايد من السكان منوها أن العالم سوف يصل بحلول 2050 الي 9 مليار نسمة .

كما الدكتور أحمد جلال عميد كلية زراعة عين شمس، مميزات وعيوب اللحوم المستزرعة بالخلايا، حيث أنه من خلال السطور التالية نوضح لكم مميزات وعيوب عملية استزراع لحمة مصنعة وعملية إنتاج اللحوم المزروعة .

مميزات وعيوب اللحوم المستزرعة بالخلايا

أولاً: المميزات

1 – تتطلب اللحوم المستزرعة عدداً قليلاً من الحيوانات لإنتاج كمية كبيرة من اللحوم من خلال تكاثر الخلايا.

2 – تعتبر عملية إنتاج اللحوم المستزرعة في المختبر سريعة مقارنة بالعمليات الطبيعية.

3 – تقدم اللحوم المستزرعة بالخلايا فوائد واعدة للاستدامة.

ثانياً: العيوب

1 – اللحوم المستزرعة تستخدم دماء العجول الميتة، وهى قضية مجتمعية مثيرة للجدل وتنفى مزاعم كونها خالية من الحيوانات، وهذا يخالف التقاليد الدينية التي لا تسمح بابتلاع الدم أو مشتقاته.

2 – القضية الرئيسية الثانية هي أن استخدام هذا المصل مكلف ويزيد تكلفة إنتاج اللحوم المستزرعة في المختبر.

3 – تتوفر حالياً مجموعة محدودة فقط من قطع اللحم.

4 – علاوة على ذلك تتأثر الجودة الحسية للحوم بشكل طبيعي بنوع الحيوان، بما في ذلك السلالة، وظروف النمو، والأعلاف، والكثير من العوامل الأخرى، وحتى الآن لم تقلد تماماً نكهة المنتج الذى تقلده. بالإضافة إلى ذلك لا تقدم اللحوم المستزرعة في المختبر مثل هذا التنوع من حيث الجودة الحسية.

ما هي اللحوم المستزرعة ؟

في وقت سابق، أقرت الهيئة المنظمة للغذاء والدواء في الولايات المتحدة بسلامة تناول لحوم من هذا النوع كانت قد تقدمت بها شركة ناشئة في كاليفورنيا.

كان فى عام 1998 قد تقدم عالم أمريكاني بطلب للحصول على براءة اختراع لإنتاج لحوم مستزرعة ولم تقبل من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ولكن فيما بعد حصل على هذه البراءة

أصبحت اللحوم المستزرعة في المختبر على قاب قوسين أو أدنى من بلوغ رفوف المتاجر في المملكة المتحدة بعد أن أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA) بأن منتج لحوم طورته شركة في كاليفورنيا آمن للاستهلاك البشري.

واللحوم المستزرعة، التي يطلق عليها أحيانًا تسمية لحوم مرتكزة على الخلايا لحوم مصنعة مخبريًا، هي عبارة عن لحوم حقيقية منتجة اصطناعيًا يتم الحصول عليها من خلال استزراع الخلايا الحيوانية مباشرة.

فبعد أخذ الخلايا من حيوان سليم، أي إنه لم يذبح في هذه العملية، توضع في مستوعب كبير حيث تتم تغذيتها بالمغذيات إلى أن تنقسم تلك الخلايا وتنمو.

في وقت سابق قال الدكتور عادل التراس، مستشار وزير الزراعة لتحسين السلالات، إنه يتم تصنيع اللحوم الاصطناعية من الأساسيات الأولية لتركيب اللحوم.

وأضاف خلال مداخلة هاتفية أن: اللحوم الاصطناعية يتم إنتاجها معمليا من خلال المكونات الأساسية الأولية.