كتب – بسمة مصطفى عبده
يتميز المطبخ الصيني بكثرة الطرق التي يطبخون بها الفراخ ومنها الحلو ومنها الحادق، في السطور القليلة التالية يسرد لكم صدى البلد جامعات بعض هذه الطرق، يمكنك صنعها في وقت قصير خاصة في شهر رمضان..
طريقة عمل الدجاج بالفلفل الأحمر مع الفول السوداني
المكونات
- نصف كيلو من صدور الفراخ
- نص معلقة صغيرة من الملح والفلفل
- معلقتين كبار من النشا
- ربع كوب من الصويا صوص
- ثلاث معالق من الزيت
- ثوم وزنجبيل مقطع قطع صغيرة
- بصلة مقطعة
- فلفلة حمراء مقطعة
- ربع كوب من السوداني
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الفراغ إلى مكعبات ونضع عليها الملح والفلفل والنشا والصويا صوص ونقوم بتقليبهم.
- ثم نضع القليل من الزيت ونتركهم عشر دقائق.
- بعد ذلك نقوم بتحميرهم في الزيت حتى يصبحون بالون الذهبي.
- ثم في طاسه أخرى نضع القليل من الزيت ومعه الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر والسوداني والبصل والفراخ ويتم خلطهم حتى الاستواء ويتم تقديمهم.
طريقة عمل أجنحة الدجاج من المطبخ الصيني
المكونات
- كيلو من أجنحة الدجاج
- حزمة من البصل الأخضر
- ثلاث معالق كبيرة من الصويا صوص
- نصف معلقة كبيرة من الزنجبيل الطازج
- ربع كوب خل أبيض أو خل تفاح
- أربع معالق كبيرة زيت
- فصين ثوم
- 200مل من الكولا
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الأجنحة وتشريطها من الأعلى والأسفل خطين.
- ثم نضع عليها البصل الأخضر والصويا صوص وقطع من الزنجبيل الطازج المقطع قطع صغيرة وبعض الخل ونقوم بخلطهم.
- ثم نقوم بتحمير الأجنحة في زيت قليل دول ما حولها.
- وعندما يقترب لونها من الانتهاء نضع معها بعض الثوم المقطع ونقوم بتقليبهم وتركهم قليلًا.
- ثم نضع عليها الكولا في الآخر ونتركها حتى تستوي ونقوم بتقديمها.
