كتب – مصطفى جمال
أجرى فريق بحثي من معهد الكيمياء الزراعية وتكنولوجيا الأغذية الإسباني (IATA)، التابع للمجلس الأعلى للبحوث العلمية (CSIC)، بتطوير مادة إيروجيل مصنوعة من السليلوز؛ لإمكانية استخدامها في صناعة التعبئة والتغليف التي تمد العمر الافتراضي للحوم والأسماك عن طريق امتصاص السوائل التي يمكن تفسد الأطعمة نتيجة التخزين.
ما هي مادة إيروجيل؟
توصل فريق من الباحثين من معهد الكيمياء الزراعية وتكنولوجيا التغذية بتطوير إيروجيل «هلام هوائي» في المجال الزراعي، وهو عبارة عن مادة مصنوعة من السيليلوز رخيصة الثمن وسهلة الانتاج، وتساعد هذه المادة في إنتاج الحاويات التيتعمل على زيادة العمر الافتراضي للحوم والأسماك عن طريق امتصاص السوائل التي تفرزها الأطعمة، كما يمكن استخدام هذه المادة في مجالات أخري كتخزين الطاقة والعزل الصوتي والحراري، نقلًا عن المركز العالي للأبحاث العلمية.
وقد نشر البحث في مجلة الهندسة الكيميائية، الذي نسقته الباحثة أمبارو لوبيز روبيو، كما يعمل فيه كلا من الباحثين مارتا مارتينيز سانز وإسحاق بينيتو جونزاليز، وينتمي هذا الفريق لقسم تكنولوجيات حفظ وسلامة الأغذية.
السيلولوز كمادة خام:
تتكون مادة إيروجيل من السيلولوز، وهي مادة خام قابلة للتحلل وغير سامة وتوجد بشكل وافي في كل أنحاء العالم، تفقد هذه المادة صلاحيتها عند ملامستها للماء ولكنها عادة ما تكون مغطاة ببوليمر حيوي يحافظ على هيكلها في الماء.
أهمية الإيروجيل؟
وتوضح لوبيز روبيو أن هذه المادة من الممكن استخدامها في عدة مجالات، حيث يمكن الاستفادة منها كعازل صوتي وحراري، ويمكن استخدامها في تنظيف المياة في حالة الانسكاب عند حدوث كارثة طبيعية، وتستخدم في إطالة العمر الافتراضي للأسماك واللحوم، بالاضافة إلى ذلك تستخدم في مجال تخزين الطاقة.
مزايا هذه المادة مقارنة بمثيلاتها:
وفقًا للباحثة لوبيز روبيو، فإن لهذه المادة مزايا متعددة عن غيرها وتكمن هذه المزايا في عنصرين هما رخص التكلفة وبساطة الصنع، بالنسبة للسعر فإن هذا المنتج يصنع من مواد قابلة للتحليل البيولوجي، على عكس بعض المنتجات الاخرى التي تتكون من مواد غير عضوية وبتكلفات باهظة، أما بالنسبة لسهولة الانتاج فإن هذا المنتج يتكون من طلاء يجعل المادة مضادة للماء، على العكس من بعض المنتجات التي تتطلب الكثير من المواد الكيميائية.
