أول يوم رمضان هو اليوم الذي ينتظره الجميع، فهو موعد لم الشمل والتجمع حول إفطار رمضان على مائدة واحدة، لكن مع انتشار جائحة فيروس كورونا المستجد «كوفيد-19» لم يصبح بالإمكان التجمع في مكان واحد، بالإضافة إلى إجهاد الكثير من العاملين خاصة في المجال الأكاديمي وتواجد المغتربين في المدن الجامعية حفاظًا على ذويهم من هذا المرض.
لكن يمكنك مشاركة وإعداد سفرة بسيطة مع عائلتك من خلال مكالمات الفيديو، وكذلك عمل وجبة إفطار رمضان بسيطة وغير مكلفة وبأقل مجهود، بعيدًا على السفرة المعتادة وهي «المحاشي»، إليكِ عزيزتي القارئة- سواء كنتي أستاذة جامعية أو معلمة أو طالبة مغتربة- وجبة بسيطة وسهلة وسريعة وخفيفة على المعدة.
وجبة إفطار رمضان الأرز بالخضروات والدجاج «تكفي 4 أفراد»:
المكونات:
4 صدور فراخ شرائح
2 كوب أرز «يتم نقعه قبل البدء في إعداد الوجبة بفترة بسيطة»
2 حبة بصل «مفروم»
1 ملعقة كبيرة ثوم «مفروم»
1 كوب جزر «مكعبات صغيرة»
3 حبات من البطاطس «مكعبات صغيرة»
1 كوب كوسة «مكعبات صغيرة»
1 كوب بازلاء «مسلوقة»
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة «جافة ومطحونة»
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود «مطحون»
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق ضعي القليل من الزيت النباتي وأتركيه يسخن قليلًا.
- ضيفي البصل وقلبية حتى يذبل ثم الثوم ثم الخضروات وقلبي جيدًا.
- ضعي الدجاج فوق المكونات السابقة وغطي الإناء حتى ينضج الدجاج، وذلك على نار متوسطة.
- ارفعي الدجاج من على الخضروات في طبق جانبي.
- صفي الأرز من الماء ثم ضعيه على الوعاء الذي يوجد به الخضروات السابقة.
- ضيفي كمية مناسبة من الماء والبهارات السابقة والملح حسب رغبتك.
- نغطي المكونات ونترك الأرز على نار عالية لدقائق حتى يغلي ثم خفض النار وترك الأرز حتى النضج.
- الخطوة قبل الأخيرة بعد أن تتأكدي من اقتراب الأرز والخضروات من النضج والتسوية، اعيدي مرة أخرى الدجاج المطهي مسبقًا إلى الوعاء حتى يحصل الأزر على نكهة الدجاج.
- قدمي الوجبة بالترتيب التالي الأرز والخضروات ثم في الأعلى قطع الدجاج.
ملحوظة: يمكنك تغيير مكونات الخضروات وفق رغبتك كذلك إذا رغبتي بتقطيع الدجاج أيضًا، كما يمكنك وضع شوربة لسان العصفور وسلطة بجوار الوجبة الرئيسية إذا رغبتِ في ذلك.
